Buchweizen Sheet - Pancake

Rezept ergibt einen großen leckeren Pancake

Zutaten für den Teig: 

• 300 g Buchweizenschrot sehr fein
• 75 g Bäckerstärke
• 9 g Backpulver GdL phosphatfrei
• 225 g Eier (5 Stück, Gr. S)
• 180 g weiche Butter
• 75 g Zucker
• 15 g Bourbon-Vanillezucker
• 1 ½ Prisen Salz  
• 375 ml Milch

Zutaten für den Belag:

• Chocolate Chunks
• Mandeln gestiftelt
• Rosinen in Rum
• frisches Obst
• Süßer Schnee

So wird’s gemacht:

1. Buchweizen, Bäckerstärke und Backpulver miteinander vermischen.
   
   
2. Dann die Eier mit dem Zucker, dem Salz und der weichen Butter schaumig aufschlagen.
   
   
3. Danach die Milch einrühren, das Mehlgemisch zugeben und unterheben.
   
   
4. Jetzt den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.
   
   
5. In der Zwischenzeit den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
   
   
6. Anschließend den Teig auf das Backblech geben und nach Belieben mit Chocolate Chunks, Mandeln gestiftelt, Rosinen in Rum und frischem Obst belegen.
   
   
7. Das Backblech dann in den Ofen schieben und den Pancake 25 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze backen.
   
   
8. Nach der Backzeit den Pancake aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Süßem Schnee bestreuen.