Brötchenrad Kommunion/Konfirmation

Rezept ergibt ein Brötchenrad für Kommunion oder Konfirmation Ø ca. 26 cm

Zutaten für den Teig:

• 500 g Hobbybäcker-Mischung Elsässer Brötchen
• 7 g Backtag Trockenhefe
• 300 g kaltes Wasser

Zutaten für die Dekoration:

• Dampfmohn

Außerdem:

• Tortenring Alu, Ø 26 cm

So wird’s gemacht: 

1. Den Teig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, mit einem Teigtuch bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.
   
   
2. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier belegen, den Tortenring mit Formenspray fetten und auf das Blech stellen.
    
3. Dann den Teig in 12 gleichgroße Portionen teilen, diese rundwirken, 6 Brötchen mit etwas Wasser ansprühen oder anpinseln und in Mohn wälzen.
   
   
4. Die anderen 6 Teiglinge jeweils nochmals halbieren und rundwirken, sodass 12 kleinere Brötchen entstehen.
   
   
5. Nun mit den 6 Mohnbrötchen ein Kreuz in den Tortenring legen und die 12 kleineren Kugeln so anordnen, dass der Ring damit ausgefüllt wird.
   
   
6. Danach den Tortenring mit einem Teigtuch abdecken und 45 Minuten aufgehen lassen.
   
   
7. Anschließend den Backofen auf 210°C Ober/Unterhitze vorheizen.
   
   
8. Dann das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und das Partybrot 20 Minuten bei 210°C Ober/Unterhitze backen.
   
   
9. Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen holen, das Brötchenrad aus dem Ring lösen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.