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Brandteig - Hobbybäcker-Rezept

Brandteig

Rezept ergibt 10 - 15 luftige Windbeutel


Zutaten für den Teig: 

  • 200 g Hobbybäcker-Mischung Brandteig-Mix
  • 80 g Eier (2 Stück, Gr. S)
  • 320 g Wasser
  • 20 g neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)


So wird‘s gemacht: 

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

  2. Dann alle Zutaten in den Mixtopf mit dem Schmetterlingsaufsatz geben und die Multifunktionsküchenmaschine 2 Minuten/Stufe 2 laufen lassen.

  3. Dann einen Spritzbeutel mit einer 14 mm Sterntülle bestücken, die Brandteigmasse einfüllen und 10 - 15 große Rosetten auf das Backblech dressieren.

  4. Danach das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Windbeutel bei 200°C Ober-/Unterhitze 25 - 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

  5. Nach der Backzeit die Windbeutel aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.

  6. Anschließend die Windbeutel nach Belieben füllen und mit Süßem Schnee bestauben. 


Tipp:

  • Während der Backzeit die Backofentüre auf keinen Fall öffnen, da die Windbeutel sonst zusammenfallen.


Hinweis:

  • Wir verwenden in unserer Backstube den Thermomix TM-6-1.


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