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Cheesecake-Ostereier - Hobbybäcker-Rezept

Cheesecake-Ostereier

Rezept ergibt ca. 6 - 8 feine Cheesecake-Ostereier


Zutaten für den Mürbeteig:

  • 250 g Hobbybäcker-Mischung Mürbeteig für süße Gebäcke
  • 100 g Butter
  • 1 Ei


Zutaten für die Eigelb-Einlage:

  • 75 g Mandarinen aus der Dose
  • 75 g Mandarinensaft
  • 40 g Zucker
  • 20 g Hobbybäcker Saftbinder


Zutaten für den Cheesecake:

  • 125 g Hobbybäcker-Mischung Cheesecake-Mix, New Yorker Art
  • 40 g Zucker
  • 125 g Wasser
  • 200 g Frischkäse
  • 1 g Lebensmittelfarbe Colorgel gelb
  • 1 g Lebensmittelfarbe Colorgel orange


Zutaten für die Dekoration:

  • Aprikosen-Konfitüre
  • Kokos-Dekorstreu grün


Außerdem:

  • Ausstecher Osterei, 9 cm aus Edelstahl
  • Halbkugel Backform für 24 Mini-Halbkugeln 3 cm Silikon
  • Silikonform Ostereier, 6 Motive


So wird’s gemacht:

  1. Den Mürbeteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

  2. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  3. Danach den Teig mit einem Nudelholz auf ca. 3 - 4 mm ausrollen, mit dem Ostereier Ausstecher Eier ausstechen und auf das Backblech legen.

  4. Dann das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Ostereier bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 8 Minuten backen.

  5. Nach der Backzeit die Ostereier aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.

  6. In der Zwischenzeit die Eigelb-Einlage herstellen. Dazu den Zucker mit dem Saftbinder mischen und mit den Mandarinen und dem Mandarinensaft pürieren.

  7. Dann die Masse in die Halbkugelförmchen füllen und ca. 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

  8. Anschließend die Cheesecakemasse nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen.

  9. Jetzt 50 g der Masse abnehmen, ca. 1 g Colorgel gelb dazugeben, unterrühren, die Masse in einen Beschriftungsbeutel füllen und in die Aussparungen der Ostereier Silikonform spritzen.

  10. Danach weitere 50 g Cheesecakemasse mit ca. 1 g Colorgel orange einfärben und ebenfalls in die Aussparungen der Ostereier Silikonform spritzen.

  11. Nun die Silikonform ca. 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

  12. Hernach die restliche Cheesecakemasse in die Ostereierformen füllen, jeweils eine Mandarinen-Halbkugel als Eigelb in die Masse drücken und die Form 3 - 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

  13. Währenddessen die Mürbeteig-Eier mit Aprikosen-Konfitüre bestreichen und mit dem grünen Kokos-Dekorstreu bestreuen.

  14. Nach der Gefrierzeit die Cheesecakeeier vorsichtig aus der Silikonform lösen und auf die Mürbeteig-Eier setzen.


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