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Pistazien-Sesam-Kringel - Hobbybäcker-Rezept

Pistazien-Sesam-Kringel

Rezept ergibt 8 feine Pistazien-Sesam-Kringel


Zutaten für den Teig:

  • 250 g Hobbybäcker-Mischung Zopfmehl
  • 125 g Milch
  • 6 g Backtag Trockenhefe
  • 40 g Zucker
  • 1 Ei (Gr. S)
  • 40 g Butter
  • 1 TL Salz
  • 30 g Pistazien-Paste


Zutaten zum Wälzen:

  • Sesam


Außerdem:

  • Silikonbackformen für 12 Burger Brötchen, Ø 8cm, Höhe 1,8 cm


So wird’s gemacht:

  1. Den Teig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, in zwei Portionen à ca. 250 g teilen und unter eine Hälfte ca. 30 g Pistazien-Paste kneten.

  2. Dann beide Teige mit einem Teigtuch bedecken und ca. 45 Minuten ruhen lassen.

  3. Danach aus jedem Teig eine Kugel formen, jeweils in 8 Portionen teilen und diese zu langen Strängen formen und mit Wasser befeuchten.

  4. Nun die grünen Stränge in Sesam wälzen und je einen grünen und einen weißen Strang ineinander zu einem Strang drehen.

  5. Jetzt die einzelnen Stränge nochmal in sich verdrehen, zu Kreisen formen, in die Silikonform legen, mit einem Teigtuch bedecken und nochmal ca. 40 Minuten gehen lassen.

  6. In der Zwischenzeit den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Silikonform in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kringel bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

  7. Nach der Backzeit die Pistazien-Sesam-Kringel aus dem Backofen nehmen, aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.

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