Cheesecake-Passionstörtchen

Rezept ergibt 6 fruchtige Cheesecake-Törtchen mit Pfirsich-Einlage

Zutaten für die Pfirsich-Einlage:

• 75 g Pfirsiche (aus der Dose)
• 75 g Pfirsich-Saft (aus der Dose)
• 40 g Zucker
• 20 g Hobbybäcker Saftbinder

Zutaten für den Cheesecake:

• 125 g Hobbybäcker-Mischung Cheesecake-Mix, New Yorker Art
• 40 g Zucker
• 125 g Wasser
• 200 g Frischkäse
• 6 Pfirsich-Würfel

Zutaten für den Mürbeteig:

• 250 g Hobbybäcker-Mischung Mürbeteig für süße Gebäcke
• 100 g Butter
• 1 Ei

Zutaten für die Dekoration:

• 150 g Fruchtgel Passionsfrucht
• frisches Obst nach Wahl

Außerdem:

• Würfel Backform für 40 Würfel Ø 2,4 cm, Silikon
• Muffin-Backform für 6 große Muffins Ø 7 cm

So wird’s gemacht:

1. 75 g Pfirsiche mit 75 g Pfirsich-Saft, 40 g Zucker und 20 g Hobbybäcker Saftbinder pürieren, in sechs Würfelformen füllen und ca. 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
   
   
2. Dann den Cheesecake nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und in die Muffin-Backförmchen aus Silikon füllen
   
   
3. Jetzt jeweils einen Pfirsich-Würfel in ein Förmchen drücken und diese ca. 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen, am besten über Nacht.
   
   
4. Als Nächstes den Mürbeteig nach dem Grundrezept auf der Packung zubereiten, in Folie einwickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
   
   
5. Danach den Teig mit einem Nudelholz auf ca. 4 mm ausrollen und mit einem Kreisausstecher Ø ca. 8 cm sechs Kreise ausstechen.
   
   
6. Die Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 8 Minuten backen.
   
   
7. Nach der Backzeit die Mürbeteig-Kekse aus dem Backofen holen, auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.
   
   
8. Dann die Cheesecake-Törtchen vorsichtig aus den Formen nehmen und auf die Mürbeteig-Kekse stellen.
    
9. Zum Abschluss das Fruchtgel auf die Törtchen laufen lassen und nach Belieben mit frischem Obst dekorieren.