Buttermilchbrot

Rezept ergibt ein leichtes, lockeres Buttermilchbrot ca. 750 g

Zutaten für den Teig:

• 7 g Backtag Trockenhefe
• 330 g kaltes Wasser
• 500 g Hobbybäcker-Mischung Buttermilchbrot

Außerdem:

• Gärkörbchen rund aus Peddigrohr für Brote bis 750 g

So wird’s gemacht:

1. Das Wasser und die Hefe in den Mixtopf geben und die Multifunktionsküchenmaschine 1  Minute/37°C/Stufe 1 laufen lassen.
   
   
2. Dann die Buttermilchbrot-Mischung zugeben und 5 Minuten/kneten.
   
   
3. Danach den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem Teigtuch bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.
   
   
4. Anschließend den Teig mit den Händen kurz durchkneten, zu einem runden Brot formen und in den bemehlten Gärkorb legen.
   
   
5. Jetzt den Teig mit einem Teigtuch bedecken und 60 Minuten aufgehen lassen.
   
   
6. Dann den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Formenspray fetten.
   
   
7. Nun das Teigstück auf das Backblech kippen, nach Belieben einschneiden, in den vorgeheizten Ofen schieben und 10 Minuten bei 230°C Ober-/Unterhitze anbacken.
   
   
8. Danach die Temperatur auf 180°C Ober-/Unterhitze zurückschalten und das Brot 40-50 Minuten backen.
   
   
9. Nach der Backzeit das Buttermilchbrot aus dem Backofen holen, auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.

Hinweis:

• Wir verwenden in unserer Backstube den Thermomix TM-6-1.