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Glutenfreies Krustenbrot - Hobbybäcker-Rezept

Glutenfreies Krustenbrot

Rezept ergibt ein glutenfreies Krustenbrot mit mildem Geschmack und kräftiger Kruste ca. 750 g


Zutaten für den Teig:

  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 500 g kaltes Wasser
  • 500 g Glutenfreie Mischung für Krustenbrot


Außerdem:

  • Vollkorn-Backform aus Chromstahl, 20 cm


So wird’s gemacht:

  1. Das Wasser und die Hefe in den Mixtopf geben und die Multifunktionsküchenmaschine 2  Minuten/37°C/Stufe 1 laufen lassen.

  2. Dann die Krustenbrot-Mischung zugeben und 2 Minuten/kneten.

  3. Danach den Teig in die mit Formenspray gefettete Chromstahlform geben, mit einem Teigtuch bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.

  4. In der Zwischenzeit den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  5. Anschließend die Backform in den vorgeheizten Ofen schieben und das Brot bei 250°C Ober-/Unterhitze 10 Minuten anbacken.

  6. Danach die Temperatur auf 220°C Ober-/Unterhitze zurückschalten und das Brot weitere 50 Minuten backen.

  7. Nach der Backzeit das glutenfreie Krustenbrot aus dem Backofen holen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.


Hinweis:

  • Wir verwenden in unserer Backstube den Thermomix TM-6-1.


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