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Kartoffelbrot rustikal (Omnia®-Backofen) - Hobbybäcker-Rezept

Kartoffelbrot rustikal (Omnia®-Backofen)

Rezept ergibt ein rustikales Kartoffelbrot Ø 25 cm mit Speck und Röstzwiebeln


Zutaten für den Teig:

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Kartoffelbrot
  • 3,5 g Backtag Trockenhefe
  • 370 g Wasser (35°C)
  • 100 g gewürfelter Speck
  • 100 g Röstzwiebeln


Außerdem:

Omnia® Backofen-Set


So wird’s gemacht:

  1. Den Teig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und den gewürfelten Speck und die Röstzwiebeln unterkneten.

  2. Dann den Teig mit einem Teigtuch bedecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

  3. Anschließend ca. 60 g Stücke abwiegen, diese flach aneinander in die Omnia®-Silikonform legen, mit einem Teigtuch abdecken und nochmals ca. 30 Minuten ruhen lassen.

  4. Danach die Silikonform in den Campingbackofen setzen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten backen. Je nach Grill oder Wärmequelle kann die Backzeit variieren (Stäbchenprobe) und muss ggf. verlängert werden.

  5. Nach der Backzeit den rustikalen Kartoffelbrotkranz ca. 10 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form holen.


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