Veganer Sahnekuchen

Rezept ergibt einen veganen Rührkuchen mit Blaubeeren und Sahne Ø 24 cm

Zutaten für den Rührteig:

• 250 g Hobbybäcker-Mischung Rührkuchen vegan
• 75 g neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)
• 110 g Wasser
• 70 g Blaubeeren

Zutaten für den Sahnebelag:

• 100 g Hobbybäcker Sahnestand neutral, vegetarisch - zubereitet mit veganer Schlagcreme, nach belieben süßen
• 125 g Wasser
• 500 g vegane Schlagcreme geschlagen
• Hobbybäcker Fruchtpuder Himbeer

Außerdem:

• Springform Ø 24 cm, antihaftbeschichtet

So wird’s gemacht:

1. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform mit Formenspray fetten.
   
   
2. Dann den Rührteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen und die Blaubeeren untermischen.
   
   
3. Jetzt die Masse in die gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
   
   
4. Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen.
   
   
5. Danach den Sahnebelag nach dem Grundrezept auf der Packung zubereiten nach belieben süßen, auf den abgekühlten Kuchen geben und mit einem Löffel Wellen oder eine Struktur in die Sahne drücken.
   
   
6. Anschließend den Sahnekuchen ca. 2 - 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann vor dem Servieren nach Belieben mit Fruchtpuder Himbeer abstauben und mit frischen Beeren dekorieren.

Tipp:

• Alternativ kann statt veganer Schlagcreme kann auch Sahne verwendet werden.