Apfel-Pflaumen-Muffins zuckerreduziert

Rezept ergibt ca. 8 zuckerreduzierte Apfel-Pflaumen-Muffins 

Zutaten für den Teig:

• 250 g Rührkuchen-Mix zucker-und fettreduziert
• 125 g Eier (ca. 3 Stück, Gr.M)
• 60 g Speiseöl
• 50 g Wasser
  
  

Außerdem 

• 1 Apfel
• 1 Pflaume
• 100 g gehobelte und geröstete Mandeln
• Muffinförmchen
• Süßer Schnee

So wird´s gemacht:

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Rührkuchenteig nach Packungsanleitung herstellen.

3. Das gewaschene Obst schälen, in kleine Stücke schneiden und anschließend unter den Teig rühren.

4. Den Teig in die Muffinförmchen füllen, die Mandeln darauf verteilen und ca. 35-40 Minuten backen.

5. Nach dem Auskühlen mit Süßem Schnee bestäuben.