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Galaktoboureko - Hobbybäcker-Rezept

Galaktoboureko

Rezept ergibt ein Blech des köstlichen griechischen Desserts Galaktoboureko


Zutaten für den Teig:

  • 2 Packung Blätterteig
  • 150 g flüssige Butter


Zutaten für den Zuckersirup:

  • 250 g Wasser
  • 150 g Zucker
  • 1 Schuss Zitronensaft
  • 3 g Zimt


Zutaten für die Puddingcreme:

  • 50 g Puddingcreme
  • 70 g Grieß
  • 650 g Milch
  • 120 g Zucker
  • 150 g Eier (ca. 3 Stück Größe M)
  • 15 g Vanillezucker


Außerdem:

  • Schnittenblech 30 x 20 cm
  • Trennspray


So wird’s gemacht:

  1. Für den Sirup das Wasser mit dem Zucker in einen Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

  2. Danach Zitronensaft und Zimt unterrühren und beiseite stellen.

  3. Die Puddingcreme mit dem Grieß und 150 g Milch anrühren.

  4. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen.

  5. Das Grießgemisch in die kochende Milch rühren und andicken lassen.

  6. Vom Herd nehmen und den Zucker sowie die Eier dazugeben und durchrühren.

  7. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  8. Anschließend das Schnittenblech mit dem Trennspray fetten und eine Rolle Blätterteig darauf auslegen.

  9. Mit der flüssigen Butter bestreichen.

  10. Den Griespudding darauf geben, verteilen und die zweite Rolle Blätterteig darüber legen.

  11. Für ca. 40 Minuten in den Backofen geben.

  12. Anschließend den Zuckersirup gleichmäßig darauf verteilen und ca. 2-3 Stunden stehen lassen.

  13. Mit Eis oder Obst servieren.


Tipp:

  • Statt des Blätterteigs können Sie auch Filoteig verwenden. Sie benötigen ca. 500 g.
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