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Langos - Hobbybäcker-Rezept

Langos

Rezept ergibt ca. 6 pikante ungarische Langos


Zutaten für den Hefeteig:

  • 500 g Hobbybäcker-Mischung Hefeteig
  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 10 g Salz
  • 1 Ei
  • 200 g Wasser (ca. 30 °C)


Außerdem:

  • Brotgewürz Kräuterbaguette
  • 200 g Sauerrahm
  • Teigtuch
  • Öl
  • 1 Knoblauchzehe (klein gehackt)
  • nach Belieben Speck, geriebener Käse, Röstzwiebeln


So wird’s gemacht:

  1. Hefeteig zusammen mit dem Salz nach Packungsanleitung herstellen und in der Küchenmaschine 8 Minuten kneten lassen.

  2. Anschließend den Teig 30 Minuten Ruhen lassen.

  3. Danach den Teig in 6 Stücke à ca. 100 g teilen, zu Kugeln formen und nochmals 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

  4. Öl zum Ausbacken in eine Pfanne geben (ca. fingerhoch) und erhitzen.

  5. Die Kugeln auseinander ziehen und ins heiße Fett geben.

  6. Auf beiden Seiten goldbraun frittieren und anschließend auf Krepppapier legen.

  7. Danach den Sauerrahm mit dem Knoblauch vermengen, die Langos damit bestreichen und mit dem Brotgewürz bestreuen.

  8. Nach Belieben z. B. mit Speck, geriebenem Käse, Röstzwiebeln belegen oder pur genießen.


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