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Tartufo - Hobbybäcker-Rezept

Tartufo

Rezept ergibt ca. 6 Stück leckere italienische Tartufo Eispralinen 


Zutaten für die Ummantelung aus Schokoladeneis:

  • 100 g Hobbybäcker-Mischung Schokoladeneis-Pulver ohne Eismaschine
  • 250 g kalte Milch


Zutaten für die Haselnuss-Eis-Füllung:

  • 100 g Hobbybäcker-Mischung Milcheis-Pulver ohne Eismaschine
  • 300 g kalte Milch
  • 60 g Haselnuss-Paste


Zutaten für die Ganache-Füllung:

  • 100 g Sahne
  • 100 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter


Außerdem: 

  • Halbkugel Backform für 6 Halbkugeln Ø 7 cm
  • Spritzbeutel
  • Lochtülle
  • Kakao


So wird’s gemacht:

  1. Schokoladeneis-Masse nach Anleitung auf der Packung herstellen.

  2. Milcheis-Masse nach Anleitung auf der Packung herstellen und Haselnuss-Paste einrühren.

  3. Für die Ganache die Sahne kurz aufkochen, vom Herd nehmen und die Kuvertüre-Chips darin schmelzen.

  4. Nun die Halbkugeln der Backform mit der Schokoladeneis-Masse dünn und bis zum Rand ausstreichen. Ein wenig der Masse für später auf die Seite stellen.

  5. Die Backform für ca. 10 Minuten in den Gefrierschrank geben und das Eis anfrieren lassen.

  6. Nun das Haselnuss-Eis auf die Förmchen verteilen und mit einem kleinen Löffel jeweils eine Mulde in die Masse drücken.

  7. Die Backform nochmals für ca. 10 Minuten in den Gefrierschrank geben..

  8. Jetzt die vorbereitete Ganache mit Hilfe des Spritzbeutels in die Mulden spritzen und wieder für ca. 10 Minuten im Gefrierschrank anfrieren lassen.

  9. Anschließend das restliche Schokoladeneis aufstreichen, damit die Eispralinen komplett mit Schokolade umhüllt sind.

  10. Das Tartufo für ca. 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

  11. Zum Schluss das Eis vorsichtig aus der Form lösen und mit Kakao bestäuben.

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