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Fruchtige Petit Fours

Fruchtige Petit Fours

Rezept für ein Blech (30 x 40 cm)


Zutaten Schoko-Rührteig

  • 250 g Rührkuchenfix
  • 150 g Eier (3 Eier, Größe M)
  • 130 g weiche Butter
  • 20 g Kakao

Zutaten Sahnefüllung

  • 250 g Panna-Cotta-Orange-Sahnestand
  • 500 g Wasser (ca. 20° C)
  • 500 g geschlagene, ungesüßte Sahne

Zutaten Fruchtguss

  • 200 g Fruchtguss Aprikose
  • 200 g Orangensaft (ohne Fruchtfleisch)
  • 200 g Wasser

Garnitur

  • Schoko-Löckchen Vollmilch

So wird’s gemacht:

  1. Alle Teigzutaten zusammen 4 bis 6 Minuten mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine glatt rühren.

  2. Den Backofen mit Ober- und Unterhitze bei 190° C vorheizen.

  3. Ein Backblech (30 x 40 cm) mit Rahmen hauchdünn mit Formenspray fetten und mit Susta bemehlen. Den Teig einfüllen, mit der Winkelpalette glatt streichen und ca. 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

  4. Für die Füllung den Panna-Cotta-Orange-Sahnestand mit Wasser anrühren und vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben.

  5. Den fertigen Sahnestand auf dem Rührteig verteilen und die Schnitte für mindestens 1 Stunde kalt stellen.

  6. Für den Fruchtguss das Wasser und den Orangensaft zusammen aufkochen, den Fruchtguss Aprikose einrühren und nochmals aufkochen lassen.

  7. Den Guss vorsichtig über einen Löffelrücken auf die Schnitte fließen lassen und diese nochmals für 30 Minuten kalt stellen.

  8. Die gekühlte Schnitte mit einem Teigschneider in ca. 3 x 3 Zentimeter kleine Würfel einteilen und schneiden.

  9. Die fruchtigen Petit Fours mit den Schoko-Löckchen ausgarnieren und servieren.
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