Nudelteig mit Kräuteröl

Rezept ergibt 4 Portionen

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Zutaten für den Teig:

• 500 g Hartweizen-Nudelmehl extra griffig
• 1 Ei (Gr. M)
• 70 g Kräuteröl nach Geschmack
• 5 g Salz
• 230 g kaltes Wasser

Außerdem:

• Nudelmaschine

So wird’s gemacht:

1. Alle Zutaten zusammen in der Küchenmaschine mit dem Knethacken ca. 10 Minuten kneten.
   
   
2. Teig in 8 etwa gleichgroße Stücke teilen und flach drücken.
   
   
3. An den Walzen der Nudelmaschine die größte Breite einstellen und den Teig 2 mal durchdrehen.
   
   
4. Danach immer schmaler einstellen und so lange walzen, bis die gewünschte Stärke erreicht ist.
   
   
5. Sollte der Teig kleben diesen mit Mehl bestäuben.
   
   
6. Die fertigen Teigbahnen mit dem gewünschten Nudelaufsatz bearbeiten.
   
   
7. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser aufkochen lassen.
   
   
8. Die geformten Nudeln ins Salzwasser geben und al dente kochen.