Elsässer Brötchen mit Kräuteröl

Rezept ergibt 10 Stück

Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

Zutaten für den Teig:

• 500 g Hobbybäcker-Mischung für Elsässer Brötchen
• 10 g Backtag Trockenhefe
• 125 g Kräuteröl nach Wahl
• 300 g Wasser (35 °C)

Außerdem:

• Brötchenbackblech
• Teigtuch

So wird’s gemacht:

1. Hefe unter das Mehl mischen und mit dem Wasser und Kräuteröl 10 Minuten verkneten
   
   
2. Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen
   
   
3. Danach den Teig noch einmal kurz durchkneten, in 10 gleichgroße Stücke teilen und zu Brötchen aufarbeiten
   
   
4. Jeweils zwei Brötchen aneinander auf ein Brötchenbackblech setzen und abgedeckt ca. 45 Minuten aufgehen lassen
   
   
5. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 210 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen