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Mohntorte Schlesische Art

Mohntorte Schlesische Art

Rezept für eine Torte (Ø 26 cm)


Zutaten Mohnmasse

  • 650 g Mohnfüllung trocken
  • 12 Eier
  • 4 g Zimt
  • 1 g Vanillearoma


Zutaten Füllung

  • 500 g Marzipanrohmasse
  • 260 g Tortentränke Basis
  • 10 g Weinbrand 
  • 1 g Vanillearoma
  • 230 g Schokolöckchen weiß 
  • 20 g Dampfmohn


So wird’s gemacht:

  1. Die auf Zimmertemperatur temperierten Eier mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine schön schaumig aufschlagen.

  2. Nach Geschmack mit Zimt sowie Vanillearoma würzen und die trockene Mohnfüllung vorsichtig unter die Eiermasse heben.

  3. Den Backofen mit Ober- und Unterhitze bei 180 bis 190°C vorheizen.

  4. Ein Blatt rundes Backpapier auf ein Unterblech legen und einen Tortenring (Ø 26 cm) darauf stellen.

  5. Die Mohn-Ei-Masse in drei gleiche Teile abwiegen, einen Teil in den Tortenring geben und mit der Winkelpalette glattstreichen. Den Boden ca. 15-18 Minuten backen.

  6. Den Mohnboden nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen, das Unterblech abnehmen und abkühlen lassen. Anschließend die beiden anderen Böden auf die gleiche Weise herstellen.

  7. Während die Böden abkühlen, die Marzipanrohmasse mit der 160 g Tortentränke + Weinbrand verkneten.

  8. Den ersten Mohnboden auf eine Tortenplatte legen und 150 Gramm der angewirkten Marzipanrohmasse auf dem Boden glatt verstreichen.

  9. Den zweiten Mohnboden auflegen, mit 100 g Tortentränke + Vanillearoma leicht tränken und 150 Gramm der Marzipanfüllung auf dem Boden glatt streichen.

  10. Den Arbeitsschritt noch einmal wiederholen und mit der restlichen Marzipanmasse den äußeren Rand der Torte einstreichen.

  11. Die komplette Torte mit den Schokolöckchen bestreuen und den Dampfmohn darüber sieben. 





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