Schulanfang-Muffins

Rezept für ca. 18 Stück

Zutaten für den Teig

• 250 g Hobby-Muffin
• 100 g Speiseöl
• 100 g Wasser
• 100 g geraspelte Äpfel
• 50 g gemahlene Haselnüsse
  
  

Zutaten für die Glasur

• 200 g Icing Vanille
• 100 g kaltes Wasser
• 250 g Sahne
  
  

Zur Dekoration

• Schoko-Aufleger
• Mini-Perlen Nonpareille
  
  

So wird’s gemacht:

1. Muffin-Teig nach Packungsanleitung herstellen. Anschließend geraspelte Äpfel und gemahlene Haselnüsse unterrühren.
   
   
2. Backofen mit Ober- und Unterhitze bei 170-180°C vorheizen.
   
   
3. Die Papierbackförmchen in eine Muffin-Backform setzen, den Teig in die Förmchen spritzen, Backform in den Ofen schieben und ca. 15 - 20 Minuten saftig backen. Anschließend abkühlen lassen.
   
   
4. Das Vanille-Icing mit Wasser und Sahne etwa 5 Minuten aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit einer 14er-Lochtülle füllen. Zuerst einen großen Tupfen Icing auf jeden abgekühlten Muffin spritzen, dann noch je einen kleinen Icing-Klecks auf die großen Tupfen setzen.
   
   
5. Für ca. 90 Minuten im Kühlschrank absteifen lassen.
   
   
6. Je nach Wunsch mit Mini-Perlen und Schokoladen-Aufleger ausdekorieren.