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Ekomi EHI
Pikante Herbstkringel

Pikante Herbstkringel

Rezept für 8 - 10 Stück


Zutaten

  • 500 g Rustikus
  • 1 Becher Schmand oder saure Sahne
  • 1 Zwiebel gewürfelt 
  • 1 g Brotgewürz Bärlauch-Kräuter
  • ca. 20 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
  • Etwas Salz, Pfeffer 


So wird’s gemacht:

  1. Rustikus nach Anleitung herstellen und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  2. Teig zu einer Rolle formen und in ca. 8 - 10 Stücke schneiden.

  3. Die einzelnen Teigstücke auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu ca. 15 x 5 cm großen Rechtecken ausrollen.

  4. Mit Schmand dünn bestreichen, Zwiebelwürfel darauf verteilen und mit 2 Scheiben Speck belegen.

    Tipp: Anstelle von Zwiebeln kann auch Sauerkraut (abgetropft) verwendet werden.

  5. Nun von der langen Seite her einrollen und den gesamten Strang der Länge nach aufschneiden.

  6. Die beiden Stranghälften nebeneinander legen, miteinander verdrehen und die so entstandene Kordel zum Ring schließen.

    Tipp: Die Schnittfläche nach oben zeigen lassen, damit die Kringel rustikaler wirken.

  7. Die Kringel nochmal 15 – 20 Min. gehen lassen.

  8. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 220° C Ober/Unterhitze ca. 20 – 25 Min. backen.
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