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Pikante Herbstkringel

Pikante Herbstkringel

Rezept ergibt 8 - 10 Stück


Zutaten:

  • 500 g Roggenmischbrot Rustikus 
  • 1 Becher Schmand oder saure Sahne
  • 1 Zwiebel gewürfelt 
  • 1 g Brotgewürz Bärlauch-Kräuter
  • ca. 20 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
  • etwas Salz und Pfeffer 


So wird’s gemacht:

  1. Roggenmischbrot nach Anleitung herstellen und ca. 20 Minuten, mit einem Teigtuch bedeckt, an einem warmen Ort, gehen lassen.

  2. Teig zu einer Rolle formen und in ca. 8 - 10 Stücke schneiden.

  3. Die einzelnen Teigstücke auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu ca. 15 x 5 cm großen Rechtecken ausrollen.

  4. Dünn mit Schmand bestreichen, Zwiebelwürfel darauf verteilen und mit jeweils 2 Scheiben Speck belegen.

  5. Nun alle Teigplatten von der langen Seite her einrollen und dann die Stränge der Länge nach aufschneiden.

  6. Jeweils die beiden Stranghälften nebeneinander legen, miteinander verdrehen und die so entstandenen Kordeln jeweils zum Ring schließen. Dabei die Schnittflächen nach oben zeigen lassen, damit die Kringel rustikaler wirken.

  7. Backblech mit Backpapier belegen, die Kringel daraufsetzen und 15 - 20 Minuten gehen lassen.

  8. Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  9. Die pikanten Herbstkringel im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 20 – 25 Min. backen.


Tipp:

  • Anstelle von Zwiebeln kann auch abgetropftes Sauerkraut aus der Dose verwendet werden.
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