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Ekomi EHI
Mini-Guglhupf

Rezept für ca. 12 Stück:

Grundrezept Dinkel-Joghurt Rühr

  • 500 g Dinkel-Joghurt-Rühr
  • 50 g Blaumohn

Fruchtsauce

  • 250 g gefrorene Früchte z.B. Heidelbeeren u. Himbeeren
  • 25 g Saftbinder
  • 80 g Zucker


Vanillesahne

  • 150 g Vanille-Sahnestand
  • 750 g Sahne

Deko:

  • Süßer Schnee


So wird´s gemacht:

  1. Alle Zutaten für den Dinkel-Joghurt-Rühr nach Packungsanleitung mit 50 g Blaumohn anrühren.
  2. Die Mini-Guglhupf-Form mit Formenspray einsprühen und mehlen.
  3. Den Teig in die Förmchen füllen und bei 190° - 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen und auskühlen lassen.
  4. Für die Fruchtsoße 250 g gefrorene Früchte z.B. Heidelbeeren und Himbeeren auftauen lassen und den Saft der Früchte dabei auffangen. Die dabei entstande Flüssigkeit mit rotem Fruchtsaft auf 250 ml auffüllen.
  5. 25 g Saftbinder und 80 g Zucker verrühren und den Saft andicken und die Beeren dazu geben. Nach Wahl noch frische Beeren unterheben.
  6. Die Vanillesahne nach Packungsanleitung herstellen.
  7. Die abgekühlten Mini-Guglhupf im oberen Drittel durchschneiden. Mit der Vanillesahne und den frischen Beeren füllen und ca. 1 Stunde kühlen.
  8. Den Guglhupf-Deckel auflegen und mit der Fruchtsoße und den frischen Beeren versehen und mit dem süßen Schnee ausgarnieren.

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