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Ekomi EHI
Mini-Guglhupf

Mini-Guglhupf 

Rezept für ca. 12 Stück:

Grundrezept Dinkel-Joghurt Rühr

  • 500 g Dinkel-Joghurt-Rühr
  • 50 g Dampfmohn - gemahlener Blaumohn 
  • Fruchtsoße 


Fruchtsauce

  • 250 g gefrorene Früchte z.B. Heidelbeeren u. Himbeeren
  • 25 g Saftbinder
  • 80 g Zucker


Vanillesahne

  • 150 g Vanille-Sahnestand
  • 750 g Sahne

Deko:

  • Süßer Schnee


So wird´s gemacht:

  1. Backofen auf 190 -200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Alle Zutaten für den Dinkel-Joghurt-Rühr nach Packungsanleitung mit 50 g Dampfmohn anrühren.

  3. Die Mini-Guglhupf-Form mit Formenspray einsprühen und mehlen.

  4. Den Teig in die Förmchen füllen und bei 190° - 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen und auskühlen lassen.

  5. Für die Fruchtsoße 250 g gefrorene Früchte z.B. Heidelbeeren und Himbeeren auftauen lassen und den Saft dabei auffangen. Diesen Saft mit rotem Fruchtsaft auf 250 ml auffüllen.

  6. 25 g Saftbinder und 80 g Zucker verrühren, den Saft damit andicken und die Beeren dazu geben. Nach Wahl noch frische Beeren unterheben.

  7. Die Vanillesahne nach Packungsanleitung herstellen.

  8. Die abgekühlten Mini-Guglhupfe im oberen Drittel quer durchschneiden. Mit der Vanillesahne und den frischen Beeren füllen und ca. 1 Stunde kühlen.

  9. Die Fruchtsoße über die Sahne und Beeren geben, die Guglhupf-Deckel auflegen, nach Belieben mit frischen Beeren und Süßem Schnee ausgarnieren. 


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