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Nugatsahne Torte

Nugatsahne-Torte

Rezept für eine Torte (26-28 cm):

Zutaten Boden:

  • 400 g Tortenbodenmehl
  • 250 g Eier (5 Stück Größe M)
  • 30   g Wasser


Zutaten Füllung:

  • 150 g Nugat Sahnestand
  • 180 g Wasser 25 ° C
  • 780 g Schlagsahne


Außerdem für die Garnitur:

  • Modelliermarzipan
  • Kuchenglasur-Chips
  • geröstete Nüsse oder Krokant
  • Fruchtgeele nach Wahl (z.B. Johannisbeer)


So wird´s gemacht:

  1. Aus dem Tortenbodenmehl einen Biskuit nach Anleitung herstellen.

  2. Auskühlen lassen und 3x durchschneiden. Die unterste Schicht Biskuit in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kuppeltortenform legen.Alternativ in eine halbrunde mit Frischhaltefolie ausgelegte Schüssel legen.

  3. Den Nugat-Sahnestand nach Anleitung herstellen. Ein Drittel des Sahnestandes auf den eingelegten Tortenboden einfüllen und glatt streichen. Den zweiten Boden einlegen und die Hälfte des verbleibenden Sahnestandes aufstreichen.

  4. Das gleiche mit den dritten Boden un dem restlichen Sahnestand wiederholen und mit Biskuit abschließen und die Torte für 2-3 Stunden kalt stellen.

  5. Die Torte mit Hilfe der Frischhaltefolie auf einen Kuchenretter stürzen. Das Fruchtgelee aufkochen und den Biskuit damit bestreichen.

  6. Das Modelliermarzipan dünn ausrollen und die Torte damit eindecken.

  7. Die Kuchenglasur im Wasserbad erwärmen und auf dem Marzipan verstreichen.

  8. Den unteren Rand der Torte mit gerösteten Nüssen oder Krokant absetzen.

  9. Aus dem restlichen Marzipan kleine Blümchen ausstechen, mit der restlichen Glasur ankleben und Punkte in die Blüten spritzen.

  10. Nugat-Torte nochmals kalt stellen und servieren.
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