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Ekomi EHI
Zitrus Tarte

Zitrus Tarte

Rezept für eine Tarte

Zutaten Teig

  • 500 g Mürbeteig für süße Gebäcke 
  • 200 g Butter
  • 1 Ei

Zutaten Füllung

  • 200 g Blitzcremepulver
  • 1 Ei (Größe M)
  • Saft von 3 Zitronen (Abrieb von einer Zitrone)
  • ca. 350 ml Orangensaft

Zutaten Baiserhaube

  • 200 g Baiserhaube
  • 100 ml Wasser

Garnitur

  • etwas süßer Schnee
  • Zitronenscheiben
  • Melisse oder Minze


So wird’s gemacht:

  1. Mürbteig wie auf der Verpackung beschrieben herstellen und für 30 Minuten kalt stellen.

  2. In der Zwischenzeit Saft von 3 Zitronen auspressen und Abrieb von einer Zitrone in eine Schüssel reiben.

  3. Zitronensaft auf 500 ml Flüssigkeit mit Orangensaft auffüllen.

  4. Tarteform einfetten und melieren. Den Mürbteig ausrollen, in die Tarteform einlegen, andrücken und überstehenden Mürbteig abschneiden.

  5. Blitzcremepulver mit dem Zitronen-Orangensaft und Ei verrühren. Zitruscreme auf den Mürbteig streichen und den Mürbteig an der Cremekante abschneiden, so dass eine ebene Fläche entsteht. Den abgeschnittenen Mürbteig zum anderen Rest geben.

  6. Für 30 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze die Tarte backen, auskühlen lassen und auf eine Kuchenplatte stürzen.

  7. Baiserhaube mit 100 ml Wasser anrühren und aufschlagen. Baiser in einen Spritzbeutel füllen und die Tarte damit garnieren.

  8. Mit einem Flambiergerät die Baisertupfen abflämmen und mit süßem Schnee, Zitronenscheiben und Melisse verzieren.

  9. Kalt serviert schmeckt die Tarte noch frischer

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