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Bratapfel-Butterkaramell-Torte

Bratapfel-Butterkaramell-Torte

Rezept für 1 Torte mit 26 cm Durchmesser

Rezept
Rührteig

  • 500 g Hobby-Rühr
  • 200 g Speiseöl
  • 200 g Wasser
  • 1 Prise Zimt

Rezept Bratapfelsahne

  • 100 g Bratapfel-Sahnestand
  • 125 g Wasser (20 °C)
  • 500 g geschlagene, ungesüßte Sahne

Füllung

  • 250 g Butterkaramell 

Zutaten Deko

  • 50 g Butterkaramell
  • Beeren nach Wahl
  • Aufleger nach Wahl 

So wird’s gemacht:

  1. Alle Zutaten für den Rührteig nach Packungsanleitung mit einer Prise Zimt glatt rühren.

  2. Einen 26er Tortenring mit Backpapier einschlagen und auf ein Lochblech stellen, den Rührteig einfüllen und bei 160 bis 170 Grad ca. 45 min. backen und auskühlen lassen.

  3. Den ausgekühlten Rührteig mittig einmal durchschneiden, sodass 2 dünne Böden entstehen, den unteren Boden auf eine saubere Tortenunterlage legen und den gesäuberten Tortenring darum stellen.

  4. Butterkaramell im Wasserbad oder in der Mikrowelle ( 10 bis 20 Sekunden, immer wieder umrühren) erwärmen, sodass dieser streichfähig wird.

  5. Mit einer Winkelpalette den Karamell auf den unteren Boden aufstreichen und den zweiten Boden auflegen.

  6. Sahne aufschlagen, den Bratapfelsahnestand mit dem Wasser anrühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und auf den Rührteig geben. Mit einer Winkelpalette glatt streichen und gut durchkühlen lassen ( ca. 2 Stunden im Kühlschrank).

  7. Mit einem Tortenring-Schneidemesser die Torte aus dem Ring herausschneiden, den Butterkaramell als Deko, wie oben bereits beschrieben leicht erwärmen und in eine Dekor-Spritztüte aus Pergamin einfüllen. Die Spitze mit einer Schere abschneiden und über die Torte filieren, der Karamell darf am Rand schön runterlaufen.

  8. Nach Wunsch kann die Torte mit Schokoauflegern, verschiedenen Beeren, etwas gesiebten Zimt dekoriert werden. 
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