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Ekomi EHI
Mookies

Mookies

Rezept für ca. 15 Stück je nach Größe des Eisportionierers

Zutaten Mookies:

  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 150 g Zucker
  • 130 g zimmerwarme Butter 
  • 50 g Haferflocken (grob gemahlen)
  • 8 g Bourbon-Vanillezucker 
  • 1 Ei (Größe M)
  • 80 g Apfelmus
  • 8 g Backpulver-Profi
  • Prise Salz
  • 9 g Bananen-Fruchtpaste 


So wird´s gemacht:

  1. Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  2. Ei und Zucker schaumig schlagen. Vanillezucker, Butter, Bananenpaste und Apfelmus hinzugeben und gut miteinander verrühren.

  3. Mehl, Haferflocken, Salz und Backpulver mischen und in den Teig geben. Solange miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit dem Eisportionierer kleine Teig-Häufchen mit reichlich Abstand auf dem Backblech platzieren, damit sich die Mookies beim Backen ausbreiten können und nicht zusammen kleben.

  5. Im Backofen bei 175°C ca. 10-15 Minuten backen.

  6. Behalten Sie die Mookies im Auge. Die Plätzchen sollen außen kross werden, der Kern jedoch soll saftig bleiben.


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