Themenwelten
Rezepte
Bestell-Hotline: +49 (0)7306 / 925-900
Öffnungszeiten
Ekomi EHI
Edle Pralinen: Walnuss-Marzipan

Edle Pralinen: Walnuss-Marzipan 

Rezept für ca. 30 Rechtecke oder 40 Quadrate 

Zutaten Teig

  • 250 g Marzipanrohmasse
  • 70 g Zucker
  • 30 g Weinbrand
  • 80 g gehackte Walnüsse
  • 500 g Kuvertüre-Chips Vollmilch (oder Zartbitter)

Außerdem

  • ca. 30 - 40 Walnusshälften als Deko 


So wird’s gemacht: Am besten am Vortag!

  1. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel mit der Hand gut verkneten.

  2. Den Teig auf ein Backpapier legen und auf ca. 7 mm ausrollen. Sollte er zu sehr kleben, etwas Puderzucker daraufsieben und weiter ausrollen.
    Tipp: Den Teig am besten rechteckig ausrollen, um die Pralinen später leichter in Rechtecke aufzuteilen.

  3. Den ausgerollten Teig  über Nacht trocknen lassen (nicht im Kühlschrank).

  4. Am nächsten Tag die Marzipanplatte mit temperierter Kuvertüre dünn bestreichen, kurz antrocknen lassen und umdrehen, sodass die Seite mit der Kuvertüre am Boden ist.

  5. Die Platte je nach Belieben mit Hilfe des Backlineals in Rechtecke (4 x 3 cm)  oder Quadrate (3 x 3 cm) schneiden.

  6. Geschnittene Pralinen mit Hilfe einer Pralinen-Tunkgabel in die temperierte Kuvertüre tauchen und auf ein Tortengitter absetzen. Bevor die Kuvertüre anzieht noch eine halbe Walnuss in die Mitte der Praline setzen.

  7. Nach dem Antrocknen die Pralinen mit einem Messer vorsichtig vom Gitter lösen.

Dieses Rezept ausdrucken

Produkte zu diesem Rezept

6.98 €
Preis inkl. 19.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 220232
6.45 € GP: 12,90 € / kg
Preis inkl. 7.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 501633
6.45 € GP: 12,90 € / kg
Preis inkl. 7.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 501635
4.98 € GP: 1,99 € / 100 g
Preis inkl. 7.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 553409
12.85 €
Preis inkl. 19.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 627949
67.45 €
Preis inkl. 19.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 628020
9.98 €
Preis inkl. 19.00% MwSt. zzgl. Versand
1-3 Werktage
Artikelnummer: 981257