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Ekomi EHI
Ingwer Muffins

Ingwer Muffins

Ergibt ca. 10-12 Muffins  

Zutaten Muffins

  • 500 g Hobby-Muffin
  • 150 g neutrales Öl
  • 250 g Wasser 
  • 90 g Ingwer-Paste
  • 1 großer Apfel

Zutaten Vanille-Icing mit Ingwer

  • 150 g Icing-Vanille  
  • 131 g Wasser
  • 187 g Sahne 
  • 23  g Ingwer-Paste

Garnitur

  • Schokoladen-Splitter Halbbitter, dragiert, extra fein


So wird’s gemacht:

Herstellung Muffins

  1. Muffinteig nach Verpackungsanleitung herstellen.

  2. Ingwer-Paste zum Schluss zugeben und von Hand unterheben.

  3. Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden.

  4. Ein Drittel des fertigen Teigs in einen Cup-Cake-Becher füllen und die Apfelwürfel darauf verteilen.

    Tipp: Für eine zusätzliche schokoladige Note können noch ein paar Chocolate Chunks dunkel auf dem Muffinteig verteilt werden.

  5. Den Rest des Teigs auf die Apfelstücke geben und bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.


Herstellung Vanille-Icing mit Ingwer

  1. Vanille-Icing, Wasser und Sahne in der Rührmaschine 5 Minuten schnell aufschlagen.

  2. Die Ingwer-Paste zum Schluss von Hand unterrühren.

  3. Das fertige Icing in einen Spritzbeutel mit einer mittelgroßen Sterntülle einfüllen.

  4. Auf die gekühlten Muffins eine schöne Rosette aufdressieren und nach Belieben mit Schokoladen-Splittern ausgarnieren.  



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