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Ekomi EHI
Mürbteignester

Mürbteignester

 Ergibt ca. 14 Stück

Zutaten Mürbteig:

  • 250 g Mürbeteig für süße Gebäcke
  • 100 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 1 Ei (Größe S)

Zutaten Füllung:

  • 500 g Persipan-Füllung
  • 120 g Wasser

Garnitur:

  • Knickohrhäschen aus feinstem Marzipan

Außerdem:

  • 50 g Marzipan grün
  • 100 g Kuchenglasur-Chips Kakao


So wird’s gemacht:

  1. Mürbteig nach Anleitung herstellen und kühlen.
  2. Den gekühlten Teig auf 4 mm ausrollen, mit der Stipprolle igeln und mit einem 8 cm Ø Ausstecher ausstechen.
  3. Die Mürbteigtaler auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  4. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Die Persipanfüllung nach Anleitung herstellen und in einen Einmal-Spritzbeutel mit einer 8 mm Sterntülle füllen.
  6. Die Masse kreisförmig auf die Mürbteigtaler aufdressieren. Dabei darauf achten, dass in der Mitte ein Loch freigelassen wird.
  7. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen und die Taler anschließend abkühlen lassen.
  8. In der Zwischenzeit die Kuchenglasur-Chips im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
  9. Die Glasur in eine Pergamin Spritztüte füllen und die Tütenspitze abschneiden.
  10. Nun die Kuchenglasur mit einem leichten Schwung von rechts nach links über die ausgekühlten Mürbteig-Nester filieren.
  11. Das grüne Marzipan in die Modellierpresse geben und die Schablone für dickes Gras aufschrauben.
  12. Marzipan-Gras in gewünschter Länge herstellen und kreisförmig auf die Persipanfüllung legen.
  13. Die Mürbteignester mit Schoko-Perlen und Marzipan-Häschen ausgarnieren.
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