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Dreikönigskuchen - Hobbybäcker-Rezept

Dreikönigskuchen

Rezept ergibt einen Kuchen


Zutaten:

  • 500 g Hefe-Quarkteig
  • 75 g zimmerwarme Butter
  • 7 g Backtag Trockenhefe
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 180 g Milch (30°C)
  • 40 g Rosinen


Außerdem:

  • 1 verquirltes Ei
  • etwas Hagelzucker

So wird’s gemacht:

  1. Hefe-Quarkteig nach Anleitung herstellen, Rosinen zum Schluss unterkneten und 20 Minuten mit einem Teigtuch bedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen.

  2. Danach 8 Portionen á 80 g abstechen und daraus 8 Kugeln formen. Den restlichen Teig zu einer größeren Kugel formen.

  3. Die größere Kugel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, die 8 kleineren Kugeln ringsherum an der großen Kugel anordnen.

  4. Mit einem Teigtuch abdecken und ca. 30 Minuten an einen warmen Ort stellen und gut aufgehen lassen.

  5. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  6. Den Dreikönigskuchen mit verquirlten Ei bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und ca. 45 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.
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