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Schokoladentarte mit Himbeeren

Schokoladentarte mit Himbeeren

Rezept für ein Schnittenblech 30x20 cm oder einen Kuchen mit Ø 26 cm 


Zutaten Schokoladentarte

  • 500 g Schokoladentarte-Mix
  • 200 g Ei (4 Eier Größe M)
  • 200 g neutrales Öl

Zutaten Blitzcreme

  • 100 g Blitzcremepulver
  • 250 g Wasser (20-25°C)

Fruchtguss neutral

  • 200 g Fruchtguss Neutral
  • 400 g Wasser

Außerdem

  • 500 g -750 g gefrorene Himbeeren


So wird’s gemacht:

  1. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Alle Zutaten für die Schokoladentarte in der Küchenmaschine 3 Minuten, auf langsamer Stufe verrühren.

  3. Das Schnittenblech mit Formenspray einsprühen und die Schokoladentarte in das Blech einfüllen und ca. 22 Minuten backen.

  4. Nach dem Backen die Schokoladentarte gut auskühlen lassen.

  5. Die Zutaten für die Blitzcreme 3 Minuten in der Küchenmaschine flott aufschlagen und die abgekühlte Schokoladentarte damit bestreichen.

  6. Das Wasser für den Fruchtguss zum Kochen bringen und den Fruchtguss Neutral unter ständigem Rühren einrühren, bis er wieder aufkocht.

  7. Den fertigen Guss vom Herd nehmen und kurz stehen lassen, bis sich der Schaum etwas aufgelöst hat. Die Schokotarte mit den gefrorenen Himbeeren belegen.

  8. Den Fruchtguss mit einem Pinsel gleichmäßig über die gefrorenen Himbeeren verteilen und für mind. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. 


Tipp:

Zum Abbinden der Früchte geben Sie etwas Saftbinder auf die Blitzcreme oder wenden die gefrorenen Himbeeren im Saftbinder.

Für einen intensiveren Himbeergeschmack können Sie den Fruchtguss mit etwas Himbeersirup aufpeppen.


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