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Ekomi EHI
Triangel-Torte

Triangel-Torte

Rezept ergibt eine Torte Ø 26 cm 


Zutaten Rührteig:

  • 250 g Rührkuchenfix
  • 125 g Eier (3 Stück Gr. S)
  • 125 g weiche Butter


Zutaten Füllung:

  • 200 g Puddingcreme
  • 200 g Wasser
  • 300 g Bananensaft
  • 2 Bananen
  • 100 g Mascarpone-Sahnestand
  • 125 g Wasser (25°C)
  • 250 g Sahne
  • 250 g Quark/Mascarpone
     

Außerdem:

  • 250 g Sahne
  • 250 g Callebaut Kuvertüre-Chips Zartbitter
  • Schoko-Triangeln Galaxis, Zartbitter


So wird´s gemacht:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Rührteig nach Anleitung herstellen.
     
  3. In einen mit Formenspray gefetteten Tortenring mit Unterblech Ø 26 cm streichen.

  4. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 - 25 Minuten backen und auskühlen lassen.

  5. Danach das Unterblech und Backpapier entfernen und den Boden mit dem Ring auf eine Kuchenplatte setzen.

  6. Puddingcreme mit 200 g Wasser und dem Bananensaft anrühren.

  7. Bananen schälen, halbieren und auf den Boden legen.

  8. Puddingcreme darauf geben, verstreichen und die Torte kalt stellen.

  9. Mascarpone Sahnestand mit Wasser anrühren, Quark/Mascarpone einrühren, Sahne unterheben, auf die Puddingschicht streichen und Torte etwa 2 Stunden kalt stellen.

  10. 250 g Sahne aufkochen, von der Kochplatte nehmen, Kuvertüre-Chips dazugeben und rühren bis eine gebundene glänzende Schokoglasur entsteht.

  11. Schokoglasur auf etwa 25°C abkühlen lassen, auf die Torte streichen und diese nochmals 10 Minuten kühlen.

  12. Danach den Tortenring lösen und vorsichtig abziehen.

  13. Torte mit Schoko-Triangeln verzieren und kalt servieren.


Tipp: 

  • Die Tortenfüllung kann auch mit anderen Fruchtsäften und Früchten hergestellt werden.
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