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Joghurtsahne Torte

Joghurtsahne Torte

Rezept ergibt 1 Torte
mit 26 - 28 cm Durchmesser


Zutaten Boden:

  • 400 g Tortenbodenmehl
  • 250 g Eier (5 Stück Größe M)
  • 30 g Wasser


Zutaten für die Füllung:

  • 250 g Joghurt-Sahnestand
  • 500 g Wasser 25° C
  • 500 g Schlagsahne
  • 250 g Erdbeeren

Außerdem für die Garnitur:

  • 50 g Erdbeeren
  • Fruchtgel Neutral
  • 200 g geschlagene Sahne
  • frische Erdbeeren und Minze

So wird´s gemacht:

  1. Aus dem Tortenbodenmehl einen Biskuit nach Anleitung herstellen.

  2. Auskühlen lassen und 2x durchschneiden. Die unterste Schicht Biskuit auf eine Kuchenplatte legen und den gesäuberten Tortenring auflegen.

  3. Den Jogurt-Sahnestand nach Anleitung anrühren.

  4. Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. (Sie können auch gerne andere Früchte wie Kiwi oder Ananas nehmen)

  5. Die geschnittenen Erdbeeren am inneren Rand des Tortenrings andrücken.

  6. Die restlichen Erdbeeren unter die Joghurtsahne heben.

  7. Den mittleren Boden am Rand etwas abschneiden, damit dieser die Erdbeeren nicht wegdrückt.

  8. Die erste Schicht Sahne einfüllen, den mittleren Boden einlegen und etwas andrücken.

  9. Die zweite Schicht Sahne einfüllen und mit dem letzten Boden abschließen.

  10. Die Torte für ca. 2 Stunden kalt stellen.

  11. 50 g Erdbeeren pürieren und mit dem Fruchtgel Neutral verrühren.

  12. Einen kleinen Tortenring 16 cm in der Mitte der Torte auflegen und das Gel als Spiegel in dem Ring verstreichen. Nochmals kalt stellen.

  13. 200 g geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel füllen und am unteren Rand sowie oben neben dem Ring Tupfen spritzen.

  14. Mit frischen Erdbeeren und Minze garnieren und kalt servieren.
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