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Joghurtsahne Torte - Hobbybäcker-Rezept

Joghurtsahne Torte

Rezept ergibt eine leichte, frische Joghurtsahne Torte mit 26 - 28 cm Durchmesser


Zutaten für den Biskuitboden:

  • 400 g Hobbybäcker-Mischung Tortenboden
  • 250 g Eier (5 Stück, Gr. M)
  • 30 g Wasser


Zutaten für die Füllung:

  • 250 g Joghurt-Sahnestand
  • 500 g Wasser (25°C)
  • 500 g Sahne
  • 250 g frische Erdbeeren


Zutaten für die Garnitur:

  • 50 g frische Erdbeeren
  • 250 g Fruchtgel Neutral
  • 200 g geschlagene Sahne
  • frische Erdbeeren und Minze


Außerdem:

  • Tortenring Ø 26 oder 28 cm
  • Tortenring Ø 16 cm


So wird´s gemacht:

  1. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Tortenring mit Backpapier einschlagen.
     
  2. Dann den Biskuitteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, in den Tortenring geben und im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 30 bis 35 Minuten backen.

  3. Danach den Biskuitboden aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen.

  4. Jetzt die Joghurt-Sahne nach dem Grundrezept auf der Packung aufschlagen, die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden.

  5. Anschließend den Tortenboden mit einem Tortenring-Schneidemesser aus dem Ring schneiden, zweimal waagerecht durchschneiden, den untersten Boden auf eine Kuchenplatte legen und den gesäuberten Tortenring auflegen.

  6. Nun die Erdbeerscheiben am inneren Rand des Tortenrings aufstellen und die übrigen Erdbeeren unter die Joghurtsahne heben.

  7. Dann den mittleren Boden am Rand etwas abschneiden, damit dieser beim Einlegen die Erdbeeren nicht wegdrückt.

  8. Als Nächstes die erste Schicht Sahne einfüllen, den mittleren Boden einlegen, etwas andrücken, die zweite Schicht Sahne einfüllen und den letzten Boden auflegen.

  9. Die Torte jetzt ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  10. In der Zwischenzeit 50 g Erdbeeren pürieren und mit dem Fruchtgel verrühren.

  11. Danach den kleinen Tortenring Ø 16 cm in die Mitte der Torte stellen, das Gel als Spiegel in den Ring geben, glattstreichen und die Torte nochmals kalt stellen.

  12. Anschließend 200 g geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel füllen und am unteren Rand der Torte sowie oben neben dem Erdbeer-Spiegel Tupfen aufspritzen.

  13. Zum Abschluss die Joghurtsahne Torte nach Belieben mit frischen Erdbeeren und Minze garnieren und kalt servieren.


Tipp:

  • Anstelle von Erdbeeren können auch gerne andere Früchte, wie Kiwi oder Ananas, genommen werden.
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