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Holsteiner Käsekuchen mit Sanddorn - Hobbybäcker-Rezept

Holsteiner Käsekuchen mit Sanddorn 

Rezept für 1 Kuchen Ø 23 cm


Zutaten Mürbeteig:

  • 250 g Mürbeteig für süße Gebäcke 
  • 100 g Butter
  • 1 Ei (Größe S)

Zutaten Käsekuchenmasse:

  • 225 g Käsekuchenfix
  • 200 g Eier (4 Eier Gr. M)
  • 880 g Quark
  • 450 g Sahne
  • 45 g Sanddorn-Paste

Zutaten Guss:

  • 250 g Wasser
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Agartine
  • 13 g Sanddorn-Paste


So wird’s gemacht:

  1. Mürbeteig nach Anleitung herstellen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

  2. Teig auf 4 mm ausrollen, in eine mit Formenspray gefettete Springform Ø 23cm legen und leicht andrücken.

  3. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen

  4. Käsekuchenmasse nach Anleitung herstellen.

  5. Die Hälfte der Masse mit 45 g Sanddorn-Paste vermischen.

  6. Käsekuchen-Sanddorn-Masse und Käsekuchenmasse im Wechsel in die mit Mürbteig ausgelegte Springform geben. Mit einem Löffel die beiden Massen verstrudeln.

  7. Kuchen bei 180°C ca. 60 Minuten backen und anschließend gut auskühlen lassen.

  8. Zutaten für den Guss aufkochen und für weitere 2 Minuten unter ständigem rühren köcheln lassen.

  9. Sanddorn-Paste hinzugeben und gut verrühren.

  10. Guss kurz abkühlen lassen und direkt auf den Käsekuchen gießen.

  11. Kuchen für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  12. Nach der Kühlzeit mit frischen Früchten garnieren und servieren. 


Tipp: 

Agartine bekommen Sie in jedem gut sortierten Supermarkt. 

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