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Mini-Johannisbeer-Pavlovas

Mini-Johannisbeer-Pavlovas

Rezept ergibt ca. 6 Stück


Zutaten Baisermasse

  • 250 g Baiserhaube
  • 125 g Wasser


Zutaten Sahnefüllung

  • 75 g schwarzer Johannisbeersahnestand
  • 90 g Wasser
  • 375 g geschlagene Sahne


Zutaten Dekor

  • 200 g frische,rote Johannisbeeren
  • 2-3 Kiwis
  • Minzblätter



So wird´s gemacht:

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, 6 Kreise Ø 8-10 cm aufmalen und Backpapier umdrehen.

2. Backofen auf 130°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3. Baisermasse nach Anleitung herstellen.

4. Masse in einen Spritzbeutel mit 6er Lochtülle füllen.

5. Baisermasse spiralfömig auf die Kreise aufdressieren. Die Ränder leicht hochziehen, sodass Körbchen entstehen.

6. Mit einem Esslöffel eine kleine Mulde in die Mitte des Baiserkörbchens drücken. Den Rand mit einer kleinen Palette glatt streichen, um eine glatte Oberfläche zu bekommen. 

7. Bei 130°C ca. 20 Minuten backen und im warmen, leicht geöffneten Ofen ca. 1,5 Std. trocknen lassen.

8. Danach auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

9. Johannisbeersahne nach Anleitung herstellen.

10. Sahne in einen Spritzbeutel mit 6er Lochtülle füllen und in die Baiserkörbchen eindressieren. Anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

11. Mit frischen Johannisbeeren, Kiwi und Minze ausgarnieren.


Tipp

50 ml Cassislikör mit 5 g Saftbinder andicken und als Deko über die Pavlovas filieren.



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