Zitronen Cake Pops

Rezept ergibt ca. 20 Stück

Zutaten Rührteig

• 250 g Rührkuchenmischung 
• 100 g Öl
• 100 g Wasser

Zutaten Frosting

• 20 g Zitronen-Fruchtpaste
• 200 g Aprikosenmarmelade
• 250 g Schmelzschokolade gelbe Fettglasur

Außerdem

• ca. 20 CakePopstiele
• 100 g Spritzglasur ( Eiweißbasis)
• 12-14 g Wasser

So wird´s gemacht:

1. Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
   
   
2. Rührteig nach Anleitung herstellen.
   
   
3. Teig in eine mit Formenspray gefettete Backform Ø 26 cm  geben und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
   
   
4. Rührkuchen komplett auskühlen lassen und zerbröseln.
   
   
5. Rührkuchenbrösel, Zitronenpaste und Marmelade miteinander vermengen.
   
   
6. Mit dem Eis-und Bällchenportionierer, Ø 4 cm, Kugeln abstechen, zu einer Zitrone formen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.  
   
   
7. Schmelzschokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
   
   
8. Die Stiele fingerbreit in die Schmelzschokolade tauchen und vorsichtig in die geformten Zitronen drücken.
   
   
9. Für weitere 5-10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
   
   
10. Zitronen komplett in die Schmelzschokolade tauchen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.
    
    
11. Spritzglasur nach Anleitung herstellen und in einen Pergamin-Spritzbeutel füllen.
    
    
12. Zitronen-Cake Pops nach Belieben ausgarnieren.