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Pizza Italia: Dünner Knusperboden

Pizza Italia: Dünner Knusperboden

Rezept ergibt eine Pizza ca. 40 x 30 cm

Zutaten Pizzaboden:

  • 250 g Pizzaboden
  • 3 g Backtag Trockenhefe
  • 15 g Backpulver-Profi 
  • 170 g Wasser (20°C)


So wird´s gemacht: 

  1. Pizzateig unter Zugabe von 15 g Backpulver-Profi nach Anleitung herstellen.

  2. Mit einem Teigtuch bedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

  3. Danach den Teig dünn ausrollen und auf das mit Formenspray gefettete Backblech 30 x 40 cm legen.

  4. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  5. Pizza nach Belieben belegen und in den vorgeheizten Backofen auf die unterste Schiene schieben.

  6. Bei 230°C Ober-/Unterhitze Pizza 10 - 15 Minuten backen, bis der Boden schön knusprig braun ist.


Pizzabeläge für Knusperboden


Grundrezept Pizzasoße:

  • 250 g Schältomaten (Dose)
  • 250 g Wasser
  • 50 g Pizzafond
  • Pizzafond mit Wasser anrühren und Tomaten untermischen.

Der Klassiker: Pizza Margherita

  1. Grundrezept Pizzasoße herstellen und auf dem Pizzateig verstreichen.

  2. Mozzarella-Scheiben und frische Basilikumblätter darauf verteilen.

  3. In den Ofen schieben und knusprig backen.

Die Feurige: Pizza Diavolo

  1. Grundrezept Pizzasoße herstellen und auf dem Pizzateig verstreichen.

  2. Mit feinen Peperoni-Ringen und dünnen Scheiben Paprikasalami belegen.

  3. Mozzarella grob zerzupfen und darüber streuen und das Blech in den Ofen schieben.


Tipp: Wer es besonders scharf mag, kann bei der Zubereitung der Pizzasoße Chiliflocken einstreuen.

Die Moderne: Pinienkern-Pizza-Streifen

  1. Grundrezept Pizzasoße herstellen.

  2. Ausgerollten Pizzateig in 5 cm breite Streifen schneiden und mit Pizzasoße bestreichen.

  3. Rote Zwiebeln in feine Spalten schneiden.

  4. Pinienkerne und Zwiebeln auf die Pizzastreifen streuen und im Backofen knusprig backen.

  5. Mit fein gehobeltem Parmesan und frischem Rucolasalat bestreuen und sofort servieren.


Tipp: 

  • Die Pizza lässt sich bis zu 12 Stunden vor dem Backen vorbereiten: Die belegte Pizza bei 3 - 6°C in den Kühlschrank stellen. Ca. 30 Minuten vor dem Backen Raumtemperatur annehmen lassen und dann ganz frisch backen.

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