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Mango-Sacher-Schnitte

Mango-Sacher-Schnitte

Rezept ergibt Schnittenblech 30x20 cm


Zutaten Boden

  • 250 g Sachertorte Mix
  • 125 g Wasser
  • 75 g Speiseöl
  • 2,5 g Tonkabohne gerieben



Zutaten Sahnefüllung

  • 150 g Mango-Sahnestand
  • 180 g Wasser
  • 750 g geschlagene Sahne


Zutaten Tortenguss

  • 13 g Tortenguss klar
  • 60 g Zucker
  • 250 g Wasser
  • 13 g Mango-Fruchtpaste


Außerdem

  • 1 reife Mango


So wird´s gemacht:

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.


2. Sacherboden nach Anleitung herstellen.


3. Schnittenblech mit Formenspray einsprühen, die Masse einfüllen und mit einer Winkelpalette glatt streichen.


4. Bei 180°C ca. 20 Minuten backen und anschließend komplett auskühlen lassen.


5. Die Mango-Sahne nach Anleitung herstellen und auf den ausgekühlten Sacherboden geben und mit einer Winkelplalette gleichmäßig verstreichen.


6. Die Schnitte für ca. 1 Stunde kühl stellen.


7. Die reife Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.


8. Wasser zum Kochen bringen, Tortenguss und Zucker einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Mango-Fruchtpaste unterrühren und 2-3 Minuten stehen lassen.


9. Die gewürfelte Mango auf der Schnitte verteilen und mit dem Tortenguss abglänzen.


10. Für weitere 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

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