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Ekomi EHI
Ananas Kekse

Ananas Kekse 

Rezept ergibt ca. 36 Ananas-Kekse mit Marzipan


Zutaten für den Teig: 

  • 250 g Hobbybäcker-Mischung Mürbeteig für süße Gebäcke
  • 100 g Butter
  • 1 Ei (Gr. S)


Zutaten für den Belag:

  • 250 g FunCakes - Marzipan - gelb
  • Kakaopulver
  • Lebensmittelfarbe Pulver - grün - fettlöslich


Zutaten für den Lebensmittel-Kleber:

  • 1/2 TL CMC-Pulver essbarer Kleber 
  • 125 ml Wasser

Außerdem:

  • Ananas-Ausstecher 


So wird´s gemacht:

  1. Den Mürbeteig nach dem Grundrezept auf der Packung herstellen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschank legen.
     
  2. Dann den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

  3. Nach der Kühlzeit den Teig mit einem Nudelholz auf 2,5 mm ausrollen und mit dem Ananas-Ausstecher Kekse ausstechen.

  4. Die Ananas- Kekse auf das Backblech legen, in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180°C Ober-/Unterhitze 10 -12 Minuten goldbraun backen.

  5. Anschließend aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.

  6. Währenddessen das gelbe Marzipan mit dem Nudelholz auf 2 mm ausrollen und mit dem Ananas-Ausstecher ausstechen.

  7. Einen dünnen Pinsel leicht in Kakaopulver tauchen und auf den Marzipan-Ananas die Strukturen der Ananas andeuten.

  8. Die Blätter der Ananas mit grünem Lebensmittelfarbpulver bepinseln.

  9. Hernach 1/2 TL CMC-Pulver in 125 ml Wasser aufkochen und abkühlen lassen.

  10. Zum Abschluss die Marzipan-Ananas mit dem Lebensmittelkleber auf die Mürbeteig-Ananas kleben.
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