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Ekomi EHI
Knabber-Pizzastangen

Knabber-Pizzastangen

Rezept ergibt 40 - 50 Stück 


Zutaten Mürbteig: 

  • 500 g Mürbteig pikant
  • 200 g Butter
  • 100 g ungesüßte Sahne
  • 2 Eier (Gr. M) 
  • 3 g Paprika edelsüß
  • 5 g Salz
  • 5 g Brotgewürz Bärlauch-Kräuter
  • 5 g Brotgewürz Kräuterbaguette
  • 50 g Pizzafond
  • 5 g Pizzagewürz


Zutaten Blätterteig: 

  • 1000 g Weizen-Brötchenmehl Type 550
  • 450 ml Wasser 
  • 50 g Butter
  • 12 g Salz 
  • 1000 g Ziehmargarine 


So wird´s gemacht: 

  1. Blätterteig herstellen und in Folie gewickelt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
     
  2. Alle Zutaten für den Mürbteig, außer Mürbteig pikant, zu einem sämigen Teig (auf mittlerer Stufe 5-6 Minuten) kneten.

  3. Danach Mürbteig pikant unterkneten (auf langsamer Stufe 2-3 Minuten).

  4. Mürbteig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
     
  5. Blätterteig nach der Kühlzeit aus dem Kühlschrank nehmen, 3 mm dick, auf ca. 30 x 20 cm ausrollen und mit etwas Wasser befeuchten.
     
  6. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  7. Den Mürbteig 6 mm dick, ebenfalls auf ca. 30 x 20 cm ausrollen und bündig auf den Blätterteig legen.

  8. Mit etwas Wasser befeuchten, eine weitere Schicht Blätterteig ausrollen, auflegen und leicht andrücken.

  9. Mit einem Messer ca. 1-2 cm breite Streifen schneiden und diese spiralförmig aufdrehen.

  10. Die Knabber-Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit etwas Wasser befeuchten.

  11. Bei 200°C ca. 15-18 Minuten backen.


Tipp: 

  • Veredeln Sie Ihre Knabber-Pizzastangen vor dem Backen mit unserem Spicy-Topping und Ihr Snack wird noch attraktiver. 
  • Alternativ können Sie auch Blätterteig aus dem Kühlregal der Supermärkte nehmen. 
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