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Knabber-Pizzastangen

Knabber-Pizzastangen

Rezept für ca. 40-50 Stück 


Zutaten Mürbteig:

  • 500 g Mürbteig pikant
  • 200 g Butter
  • 100 g ungesüßte Sahne
  • 2 Eier (Gr. M) 
  • 3 g Paprika edelsüß
  • 5 g Salz
  • 5 g Brotgewürz Bärlauch-Kräuter
  • 5 g Brotgewürz Kräuterbaguette
  • 50 g Pizzafond
  • 5 g Pizzagewürz


Zutaten Blätterteig

  • 1000 g Weizenmehl Type 550
  • 450 ml Wasser 
  • 50 g Butter
  • 12 g Salz 
  • 1000 g Ziehmagarine


So wird´s gemacht:

1. Blätterteig herstellen (siehe https://www.hobbybaecker.de/rezepte/details/287/blaetterteig) und in Folie gewickelt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben. 

    Alle Zutaten für den Mürbteig, außer Mürbteig pikant zu, einem sämigen Teig (mittlere Stufe, 5-6 Minuten) kneten. 

2. Danach Mürbteig pikant unterkneten (langsame Stufe ca. 2-3 Minuten).

3. Mürbteig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. 

4. Blätterteig nach der Kühlzeit aus dem Kühlschrank nehmen, auf 3 mm (30x20 cm) ausrollen, und mit etwas Wasser befeuchten. 

5. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

6. Den Mürbteig auf 6 mm rechteckig (30x20cm) ausrollen und bündig auf den Blätterteig legen. 

7. Mit etwas Wasser befeuchten, eine weitere Schicht Blätterteig ausrollen, auflegen und leicht andrücken. 

8. Mit einem Messer in ca. 1-2 cm breite Streifen schneiden und diese spiralförmig aufdrehen. 

9. Die Knabber-Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit etwas Wasser befeuchten. 

10. Bei 200°C ca. 15-18 Minuten backen. 


Tipp:

  • Veredeln Sie Ihre Knabber-Pizzastangen vor dem Backen mit unserem Spicy-Topping und Ihr Snack wird noch attraktiver. 
  • Alternativ können Sie auch Blätterteig aus dem Kühlregal der Supermärkte nehmen. 
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