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Erdbeer-Roulade

Erdbeer-Roulade

Rezept ergibt eine Roulade


Zutaten Rouladenmasse:

  • 125 g Hobby-Roll 
  • 2 Eier (Gr.M)
  • 25 g Wasser (20°C)


Zutaten Schokomasse:

  • 10 g Kakao
  • 20 g Wasser
  • 50 g angerührte Rouladenmasse


Zutaten Erdbeersahne:

  • 75 g Erdbeersahne 
  • 90 g Wasser
  • 375 g ungesüßte Sahne


Dekor:

  • frische Erdbeeren 
  • 100 g ungesüßte Sahne


So wird´s gemacht:

  1. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Die Rouladenmasse nach Anleitung herstellen und 50 g der Rouladenmasse zur Seite stellen.

  3. Kakao und Wasser klumpenfrei verrühren und mit den 50 g der fertig aufgeschlagenen Rouladenmasse gut vermischen.

  4. Kakao-Rouladenmasse in einen Spritzbeutel füllen und je nach gewünschter Stärke der Streifen die Spitze des Beutels abschneiden.

  5. Helle Rouladenmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und mit der Kakao-Roualdenmasse schräg Streifen aufdressieren.

  6. Dies wird wiederholt bis das Blech schwarz/weiß liniert ist.

  7. Im Backofen bei 230°C ca. 5 Minuten backen.

  8. Nach dem Backen die Roulade sofort vom Backblech ziehen und auf dem Backpapier abkühlen lassen.

  9. Die Erdbeersahne nach Anleitung herstellen und kurz absteifen lassen.

  10. Die erkaltete Roulade mit der gestreiften (gebackenen) Seite nach unten auf ein frisches Backpapier umsetzen.

  11. Erdbeersahne auf die Roulade geben, mit einer Winkelpalette gleichmäßig verteilen und glatt streichen.

  12. Roulade wie eine Schnecke aufrollen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

  13. Je nach Wunsch in ca. 2 cm breite Stücke schneiden, eine Sahnerosette aufspritzen und mit einer halben Erdbeere verzieren. 
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