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Afrikanische Burger-Brötchen

Afrikanische Burger-Brötchen

Rezept ergibt 6 Stück

Zutaten:

  • 500 g Burger Brötchen afrikanisch - Backmischung
  • 275 g Wasser ca. 35 °C
  • 25 g Speiseöl
  • 10 g Zucker
  • 11 g Salz
  • 7 g Backtag Trockenhefe


So wird´s gemacht:

  1. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine 3 Minuten auf Stufe 1 und 6-7 Minuten auf Stufe 2 zu einem elastischen glatten Teig kneten, bis er sich deutlich vom Kesselrand löst und dann 10 Minuten entspannen lassen.

  2. Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke zu runden Kugeln formen und 10-15 Minuten entspannen lassen.

  3. Danach mit einem Rollholz auf ca. 8 mm Stärke ausrollen. Die Teigstücke sollen den Durchmesser der Backform haben.

  4. Die  Teigstücke in die Silikonbackformen legen und an einem warmen Ort mit  einem Teigtuch abgedeckt 30-40 Minuten gut aufgehen lassen. Den Backofen auf 190° C - 200° C Ober-Unterhitze vorheizen. Nach der Gare die Brötchen mit Wasser besprühen und nach eigenem Geschmack mit  Spicy-Topping, Schwarzkümmel oder Sesam bestreuen. Die Brötchen in den Ofen schieben und 15-20 Minuten backen. Nach dem Backen die Burger-Brötchen aus der Silikonform nehmen und auskühlen lassen.

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