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Quadrätchen - Hobbybäcker-Rezept

Quadrätchen

für ein Kuchenbackformen-Set 4 Quadrate

Zutaten Mürbeteig:

  • 250 g Mürbeteig für süße Gebäcke 
  • 100 g Butter
  • 1 Ei (Größe S)


Zutaten Pfirsich Maracuja Gelee:

  • 150 g Pfirsich-Maracuja Sahnestand
  • 180 g Wasser

Zutaten Schoko-Sahne:

  • 75 g Schoko-Sahnestand
  • 90 g Wasser (25°C)
  • 375 g geschlagene ungesüßte Sahne


Sonstiges:

  • 2x 250 g Deko-Gel mit Glamour Silber
  • Lebensmittelfarbe Gel gelb, rot, pink und lila 


So wird´s gemacht:

  1. Den Mürbeteig nach Anleitung herstellen und 30 Minuten kühl stellen.

  2. Den Teig auf 3 mm ausrollen, in die große quadratische Form geben und mit einer Stipprolle igeln.

  3. Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Mürbeteig für ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.

  4. Den Pfirsich-Maracuja Sahnestand mit dem Wasser mischen, gleichmäßig in die kleinen niedrigen Quadrate verteilen und für 1 Stunde in die Gefriertruhe stellen.

  5. Den Schoko-Sahnestand mit dem Wasser anrühren und vorsichtig unter die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

  6. Die gefrorenen Gelee Quadrate aus den Formen lösen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und die höheren Quadratformen darüberstülpen.

  7. Schokosahne in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig auf die 4 Quadrate verteilen. Die Oberflächen mit einer Palette glatt streichen. Danach wieder für 1 Stunde einfrieren.

  8. 125 g Deko-Gel mit Glamour Silber mit einem Tropfen gelber Lebensmittelfarbe gut vermischen.

  9. Ein gefrorenes Törtchen auf ein Glas setzen und darunter ein Kuchengitter und ein Unterblech mit Rand stellen. Dann die gelb eingefärbte Glasur darübergeben und mit einer Palette glatt streichen.

  10. Glasiertes Törtchen auf den vorgebackenen Mürbeteig setzen.

  11. Diesen Vorgang ( Schritt 8. - 10.) noch 3 x wiederholen in den Farben rot, pink und lila.

  12. Die fertigen Törtchen dann mit frischen Früchten dekorieren. 
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