
WM-Fußball-Brot
Rezept ergibt ca. 1,5 kg Brot
Zutaten:
- 1 kg Schwarzwälder Bauernbrot
- 7 g Backtag Trockenhefe
- 700 g Wasser ca. 35°C
So wird´s gemacht:
- Trockenhefe mit dem Mehl mischen. Wasser zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig mit einem Teigtuch zudecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Danach den Teig durchkneten und zu einem runden Brot formen.
- Die gewünschten Achtecke der Fußballform mit etwas Rapsöl bepinseln und mit Mohn bzw. Chia-Samen bestreuen.
- Das Brot mit der glatten Seite nach unten in die Fußball-Halbkugel einlegen.
- Backofen auf 240°C Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig in der Fußball-Halbkugel 40 Minuten aufgehen (ruhen) lassen.
- Das Fußball-Brot bei 240°C, 10 Minuten backen, anschließend 50 Minuten bei 190°C fertig backen.
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