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Aprikosen-Baiser-Rouladen

Aprikosen-Baiser-Rouladen

Rezept ergibt zwei Rouladen


Zutaten Roualadenböden

  • 375 g Hobby-Roll
  • 300 g Eier ( Gr. M)
  • 75 g Wasser


Zutaten Sahnefüllung

  • 150 g Mango-Aprikosen-Sahnestand
  • 180 g Wasser
  • 100 g Frischkäse natur
  • 500 g geschlagene Sahne
  • 4 Aprikosen in kleine Stücke geschnitten


Zutaten Garnitur

  • 250 g Baiserhaube
  • 125 g kaltes Wasser
  • Aprikosenscheiben
  • Minzblätter
  • kleine Blüten



So wird´s gemacht:

1. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.


2. Die Rouladenböden nach Anleitung herstellen.


3. Masse gleichmäßig auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche streichen.


4. Die Rouladenböden je nach Stärke 5-10 Minuten bei 230°C backen.


5. Die Rouladenböden sofort vom Backblech abziehen und abkühlen lassen.


6. Sahnestand mit Wasser anrühren und Frischkäse unterheben. Die geschlagene Sahne unter die Mango-Frischkäse-Masse heben und die Aprikosenwürfel zugeben.


7. Die Sahnefüllung auf die zwei Rouladen aufteilen, verstreichen und straff einrollen.


8. Roualden in Backpapier einwickeln und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank legen.


9. Für die Garnitur, Baiserhaube nach Anleitung herstellen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (6-8 mm) einfüllen.


10. Ringsherum um die Roulade kleine Tupfen aufspritzen und mit einem Gasbrenner abflämmen.


11. Mit Aprikosenscheiben, Minze und Blüten verzieren.

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