Mandel-Kirsch-Schalen

Rezept ergibt ca. 63 Stück

Zutaten

• 1 Lage Pralinen-Schalen rund Vollmilch
• 250 g Marzipanrohmasse
• 50 g Kirschwasser
• 125 g flüssige Sahne
• 175 g Kuvertüre-Chips Zartbitter

Dekor

• Amarenakirschen
• geröstet, gehobelte Mandelblättchen  
  
  
  

So wird´s gemacht:

1. Marzipan mit Kirschwasser glatt arbeiten, in einen Spritzbeutel einfüllen und die Pralinen-Schalen knapp bis zur Hälfte füllen.

2. Sahne aufkochen und die Kuvertüre-Chips darin auflösen.

3. Die Füllung auf 25°C abkühlen lassen und mit einem Spritzbeutel bis ca. 2mm unter den Rand der Schokoladenschalen auffüllen und über Nacht be 18-20°C abkühlen lassen.

4. 1/4 einer Amarena Kirsche sowie ein geröstet, gehobeltes Mandelblättchen an die Praline setzen.