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Fruchtige Mini-Quark-Kuchen

Fruchtige Mini-Quark-Kuchen

Rezept für ca. 15 - 20 Stück


Zutaten Teig

  • 500 g Hobby-Rühr
  • 200 g Speiseöl
  • 200 g Wasser

Zutaten Quarkmasse

  • 75 g Hobby-Quarki
  • 250 g Magerquark
  • 40 g Speiseöl
  • 50 g Wasser oder Milch

Weitere Zutaten

  • ca. 500 g Frische Beeren (nach Wahl)
  • 50 g Tortenguss klar
  • 500 g Wasser
  • 75–150 g Zucker


So wird’s gemacht:

  1. Hobby-Rühr, Öl und Wasser zusammen 4 bis 5 Minuten lang mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine auf niedrigster Stufe glatt rühren.

  2. Den fertigen Rührteig in einen Spritzbeutel mit 8er-Lochtülle füllen und jeweils ca. 50 bis 60 g Teig in eine Mini-Cake-Papierbackform dressieren.

  3. Anschließend alle Zutaten für die Quarkmasse ca. 4 Minuten glatt rühren. Quarkmasse in einen Spritzbeutel mit 8er-Lochtülle füllen und je Papierbackform ca. 20 bis 25 g auf den Rührteig dressieren.

  4. Backofen mit Ober- und Unterhitze bei 180° C vorheizen.

  5. Quarkmasse mit frischen oder gefrorenen Beeren belegen, in den Backofen schieben und ca. 20 Minuten backen.

  6. Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen, die Mini-Kuchen nach dem Auskühlen mit heißem Tortenguss bepinseln und mit frischen Früchten ausdekorieren.

  7. Mit Zucker oder Marzipanblüten ausgarnieren, diese aber erst kurz vor dem Verzehr auflegen.



Tipp: Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, geben Sie diese in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit Saftbinder (je nach Menge 20 bis 50 g). Die Beeren sollten ringsum weiß bedeckt sein. Damit die Früchte auf der Quarkmasse nicht verkochen erhöhen Sie die Temperatur auf 200° C und backen die Mini-Kuchen nur ca. 15-20 Minuten.

 

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