Rosenküchli

Rezept ergibt ca. 8 Stück

Zutaten Teig

• 220 g Weizen-Kuchenmehl Type 405
• 150 g Vollmilch
• 3 Eier (Gr. M)
• 60 g Zucker
• Zitronenaroma nach Geschmack

Außerdem

• Süßer Schnee

So wird´s gemacht:

1. Zutaten miteinander verrühren und glatt arbeiten.
   Aufgepasst: Teig nicht schaumig rühren!
   
   
   
   
2. Je nach gewünschtem Geschmack sollten die Rosenküchli in Butterschmalz, Butterfett, Schmalz, Biskin oder Öl gebacken werden.
   
   
3. Ausbackfett in der Fritteuse erhitzen. (siehe Tipp)
   
   
   
   
4. Die Rosenküchliform im Fett mind. für 10 Minuten heiß werden lassen, danach 1/4 bis 3/4 Höhe in den Teig tauchen, damit der Teig nicht über die Kante des Eisens bäckt.
   
   
   
   
5. Wenn der Teig an der Form haftet, das Eisen sofort ins Fett tauchen, dass sich das Rosenküchli vom Eisen löst.
   
   
   
   
6. Die Rosenküchli ca. 2 Minuten goldgelb ausbacken.
   
   
7. Sofort nach dem Backen mit Süßem Schnee besieben.
   
   
   
   Tipp: Hoch erhitzbares Pflanzenfett: 170°-180°C / Schmalz oder Butterschmalz: 160°-165°c