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Dinkel-Honig-Buns - Hobbybäcker-Rezept

Dinkel-Honig-Buns

Rezept ergibt 6 große oder 12 kleine Burger-Brötchen 


Zutaten

  • 250 g Dinkel-Honig-Krustis 
  • 250 g Dinkelmehl Type 630 
  • 35 g Speiseöl
  • 12 g Zucker
  • 5 g Salz
  • 7 g Backtag Trockenhefe 
  • 35 g Milch 
  • 215 g Wasser (30°C) 


So wird´s gemacht:

  1. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine ca. 10 Minuten zu einem Teig kneten und diesen dann, mit einem Teigtuch zugedeckt, 10 Minuten entspannen lassen.

  2. Den Teig in 6 bzw. 12 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke zu runden Kugeln formen und weitere 10-15 Minuten entspannen lassen.

  3. Die Teiglinge auf die gewünschte Größe (sollen den Durchmesser der Backform haben) ausrollen.

  4. An einem warmen Ort, mit einem Teigtuch abgedeckt, 30-40 Minuten aufgehen lassen.

  5. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nach der Gare die Brötchen mit Wasser befeuchten und nach Wunsch mit Sesam, Spicy-Topping etc. bestreuen.

  6. Die Burger-Brötchen in den Ofen schieben und 12 Minuten backen. Nach dem Backen aus der Silikonform nehmen und auskühlen lassen und beliebig füllen. 
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