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Backpulver GdL Brote - Hobbybäcker-Rezept

Backpulver GdL Brote


Die Alternative zu Hefe.
Für fett- und zuckerarme Teige Backpulver GdL ohne Phospat mit Glucono-delta-Lacton als Säureträger.


Toastbrot

  • 500 g Toastbrotmehl
  • 20 g Backpulver GdL
  • 20 g Speiseöl
  • 260 g Wasser kalt

 Buttermilchbrot

  • 500 g Buttermilchbrot
  • 20 g Backpulver GdL
  • 20 g Speiseöl
  • 380 g Wasser kalt

Bauernbrot 

  • 500 g Bauernbrot
  • 20 g Backpulver GdL
  • 20 g Speiseöl
  • 400 g Wasser kalt

So wird´s gemacht:

  1. Zutaten 2 Minuten zu einem glatten Teig kneten, zu einem Brot formen und in die gefettete Backform (20 x 10 x 10 cm) einlegen.

  2. Mit Ober- und Unterhitze auf der zweiten Schiene backen. (Die Brote in säurefesten Formen backen.)

  3. Backtemperatur: 10 Minuten bei 180 - 200° C plus 50 Minuten bei 200 - 220° C 
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