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Backpulver GdL Brötchen

Backpulver GdL Brötchen

Helle Brötchen

  • 500 g Elsässer Brötchen
  • 20 g Backpulver GdL
  • 20 g Speiseöl
  • 270 g Wasser kalt

Kürbiskern-Brötchen

  • 500 g Kürbiskern-Brötchen
  • 20 g Backpulver GdL
  • 20 g Speiseöl / Kürbiskernöl
  • 280 g  Wasser kalt

So wird´s gemacht:

  1. Backofen auf Ober-/Unterhitze auf  170° C vorheizen.

  2. Den Teig 2-3 Minuten glatt kneten und sofort in 8-9 gleich große Teile teilen. Danach zu Brötchen aufarbeiten, die Oberfläche mit Wasser befeuchten und in Saaten oder Mehl drücken.

  3. Auf das leicht mit Formenspray besprühte Backblech absetzen, Oberseite nach Wunsch eindrücken oder einschneiden und gleich in den vorgeheizten Backofen schieben.

  4. 30 ml Wasser auf den Boden des Backofens kippen und Türe sofort schließen. (Fragen Sie Ihren Hersteller ob dies erlaubt ist.) Den Backofen auf 220° C hoch stellen und ca. 25 Minuten backen.


Tipp:
Brot und Brötchen mit Backpulver gut ausbacken, damit sich das Backpulver neutralisiert.

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